1. Nhóm món ăn chính phổ biến
Bánh chưng - bánh tét
- Bánh chưng hình vuông, bánh tét hình trụ dài, được gói bằng lá dong xanh mướt, buộc chặt bằng lạt tre. Bên trong là lớp nếp trắng dẻo thơm, ôm trọn nhân đậu xanh vàng mịn và thịt ba chỉ béo mềm. Khi bánh chín, hương lá dong quyện cùng mùi nếp và thịt lan tỏa khắp gian bếp, tạo nên mùi hương rất riêng của Tết. Cắn một miếng bánh, ta cảm nhận được vị bùi của đậu, vị béo của thịt, vị dẻo của nếp – tất cả hòa quyện như sự sum vầy của các thành viên trong gia đình.
Các loại giò - chả
- Giò lụa tròn đều, khi cắt ra có màu trắng hồng mịn màng, thơm mùi thịt và tiêu. Giò thủ lại giòn sần sật, có tai heo, nấm mèo, hạt tiêu đen lấp lánh. Chả quế thì có lớp vỏ vàng nâu, dậy mùi quế thơm nồng. Những khoanh giò được xếp ngay ngắn trên đĩa, thể hiện sự đầy đặn và trang trọng của mâm cỗ Tết.
Thịt kho trứng
- Nồi thịt kho có màu nâu vàng óng ánh như mật ong, mỡ trong veo, thịt mềm nhưng không nát. Trứng luộc tròn trịa, ngấm đều nước kho, thơm mùi nước dừa. Khi ăn, miếng thịt béo tan nhẹ trong miệng, vị mặn ngọt hòa quyện rất đậm đà. Đây là món ăn tượng trưng cho sự sung túc, no đủ suốt năm.
Gà luộc
- Con gà luộc được đặt nguyên con trên đĩa, da vàng óng, bóng mịn, miệng ngậm bông hoa hồng đỏ. Thịt gà bên trong trắng mềm, thơm ngọt tự nhiên. Đây là món thường xuất hiện trong mâm cúng tổ tiên, tượng trưng cho sự tinh khiết và lòng thành kính.
2. Nhóm món ăn ngọt - ăn vặt đãi khách
Các loại mứt Tết
- Mứt dừa trắng tinh hoặc nhuộm đủ màu hồng, xanh, vàng, cắn vào có vị ngọt dịu và mùi thơm của dừa.
- Mứt gừng vàng óng, cay nhẹ nơi đầu lưỡi nhưng ấm nồng nơi cổ họng.
- Mứt bí trong veo, giòn giòn, mứt sen bùi và thơm, mứt me chua ngọt hấp dẫn.
- Những đĩa mứt
rực rỡ sắc màu làm bàn trà ngày Tết thêm vui mắt.
Các loại hạt
- Hạt dưa nhỏ, vỏ đỏ hoặc đen, khi tách vỏ lộ nhân trắng bùi và béo nhẹ.
- Hạt hướng dương to, vỏ sọc trắng đen, nhân vàng nhạt, giòn và béo rõ rệt.
- Đậu phộng rang thơm nồng, hạt giòn, vị bùi và hơi ngậy.
- Hạt bí dẹt, màu xanh hoặc trắng, nhân xanh nhạt, giòn và thanh.
- Hạt điều cong cong, màu vàng, nhân mềm, béo và thơm.
Các loại bánh
- Trong ngày Tết, các loại bánh không chỉ để ăn mà còn để bày mâm, đãi khách và gửi gắm ý nghĩa may mắn, no đủ.
- Những loại bánh Tết với hình dáng đẹp, màu sắc hài hòa và hương vị ngọt ngào không chỉ làm mâm bánh thêm đầy đặn mà còn góp phần tạo nên không khí ấm áp, vui tươi trong những ngày đầu năm.
các loại nước ngọt
- Trong ngày Tết, bên cạnh trà và bánh mứt, các loại nước ngọt cũng được bày sẵn trên bàn để đãi khách, góp phần làm không khí thêm tươi vui và rộn ràng.
- Những chai nước ngọt xếp ngay ngắn trên bàn, màu sắc rực rỡ, không chỉ để uống giải khát mà còn làm mâm tiếp khách thêm đầy đủ và sinh động, góp phần tạo nên không khí vui tươi của ngày xuân.